Quelques définitions

Circuit court : Mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire (Plan Barnier 2009).

 

Chaîne alimentaire courte de proximité : Le terme « chaîne » est préféré à celui de « circuit » pour ne pas réduire le champ étudié aux seuls enjeux de commercialisation et intégrer l’ensemble des étapes et acteurs entre production et consommation, depuis la production des intrants et jusqu’à la préparation des repas, et ce, à l’échelle d’une même région. Le terme « court » est néanmoins conservé pour souligner l’enjeu de limiter, et non de supprimer, les intermédiaires entre producteurs et consommateurs (Présentation RMT AL 2017).