Webinaire | Projet VICTOR - Viande et Circuits Courts - Lundi 6 octobre
- Animation
- 4 août
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 5 août
Mené entre 2022 et 2025, le projet VICTOR, porté par l'IDELE et soutenu par le RMT Alimentation Locale, a pour objectif de produire des outils d'accompagnement qui soient utiles aux éleveurs de porcs et de bovins qui transforment et distribuent leurs viandes, charcuteries et produits carnés en circuits courts.
Ce projet a permis de collecter des références du terrain sur les attentes en termes de qualité des produits carnés en vente directe, ainsi que sur les pratiques mises en œuvre par les éleveurs qui transforment à la ferme. Les 4 dimensions, technologie, hygiène, rentabilité et travail, ont été investiguées. Ce travail de collecte et d'analyse de données a permis de déterminer quels outils seraient utiles aux éleveurs travaillant en circuits courts et de les développer.
L'ensemble de ce travail vous sera présenté lors du webinaire final du projet, le lundi 6 octobre.
Au programme :
Matin (de 9h30 à 12h00) : attentes des producteurs/clients et qualité des produits carnés en circuits courts
Après-midi (de 14h00 à 16h30) : rentabilité et organisation du travail de l'activité en circuits courts
En savoir plus sur le projet VICTOR et découvrir les publications : lien.
Les partenaires du projet :
Retrouvez les événements en lien avec les circuits courts dans la rubrique Agenda du RMT Alimentation Locale.
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