Webinaire | Circuits courts : les enjeux de la classification des produits carnés au regard du risque Listeria monocytogenes - Groupe Réglementation

Les animateurs et animatrices du groupe réglementatio du RMT Alimentation Locale, Benoit Grossiord (Enseignant Chercheur - Bordeaux Sciences Agro), Françoise Morizot-Braud (Directrice - CERD) et Margaux Rusalen (Chargée de missions produits fermiers Circuits Courts - Chambres d'agriculture France) vous convient au prochain webinaire du groupe réglementation : Circuits courts : les enjeux de la classification des produits carnés au regard du risque Listeria monocytogenes, mercredi 8 octobre de 13h30 à 15h00.

Ce webinaire fait suite à la dernière publication du groupe réglementation : Responsabilité élargie des producteurs de denrées alimentaires à toutes les pratiques à risques des consommateurs, même celles ne respectant pas les prescriptions d'étiquetage. L’enjeu de la classification des produits au regard de Listeria monocytogenes. Disponible à ce lien.

Les objectifs du webinaire sont :

• Comprendre les spécificités des circuits courts vis-à-vis du risque Listeria

• Revenir sur l'Instruction Technique (IT) 2023-27

• Proposer un éclairage sur la classification des produits carnés

• Identifier les bonnes pratiques de maîtrise du risque en s’appuyant sur des témoignages terrain

Le webinaire s'adresse ainsi particulièrement aux acteurs des circuits courts dans la filière viande (producteurs, transformateurs, conseillers...), confrontés à des enjeux de classification des produits, de gestion du risque Listeria et d'autocontrôles.

Inscriptions

Ressources :

Article : Responsabilité élargie des producteurs de denrées alimentaires à toutes les pratiques à risques des consommateurs, même celles ne respectant pas les prescriptions d'étiquetage. L’enjeu de la classification des produits au regard de Listeria monocytogenes.

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Retrouvez les événements en lien avec les circuits courts dans la rubrique Agenda du RMT Alimentation Locale.