Webinaire final du projet VICTOR - Viandes en circuits courts

Mené entre 2022 et 2025, le projet VICTOR, porté par l'IDELE et soutenu par le RMT Alimentation Locale, a permis de colleter des références du terrain sur les attentes en termes de qualité des produits carnés en vente directe, ainsi que sur les pratiques mises en œuvre par les éleveurs qui transforment à la ferme. Les 4 dimensions, technologie, hygiène, rentabilité et travail, ont été investiguées. Ce travail de collecte et d'analyse de données a permis de déterminer quels outils seraient utiles aux éleveurs travaillant en circuits courts et de les développer. L'ensemble de ce travail vous sera présenté lors du webinaire final du projet, le lundi 6 octobre.

La matinée sera consacré à la qualité des produits carnés en circuits courts.

L'après-midi sera dédiée à la rentabilité au travail en lien avec la diversification vers les circuits courts.

Le webinaire gratuit sera sur inscription (à venir).

Plus d'informations sur le site de l'IDELE à ce lien.