Questionner les chaînes courtes comme vecteurs

d’accès pour tous à une alimentation saine et de qualité.

 

Animation : Réseau Civam ; INRA

 

Le renouveau des circuits courts alimentaires se comprend pour partie du fait de changements dans les modes de consommation des Français. Toutefois, même s’ils se diffusent, ces circuits restent peu fréquentés par les populations les moins favorisées. De nouvelles chaînes alimentaires courtes de proximité cherchent à toucher davantage ces publics, mais aussi à les impliquer.