Recherche | Améliorer la résilience des chaînes d'approvisionnement alimentaire courtes

Dans un contexte marqué par des crises successives — pandémie, inflation, bouleversements climatiques — les circuits courts alimentaires font preuve d’une capacité d’adaptation remarquable. Une nouvelle publication scientifique, parue le 1er juillet 2025 dans la revue Agricultural and Food Economics, s'intéresse précisément à la résilience de ces circuits face à l’inflation.

Cet article est issu du travail de doctorat de Yentl Deroche-Leydier réalisé à INRAE, UMR Innovation sous la direction de Yuna Chiffoleau et Grégori Akermann et soutenu par le RMT Alimentation Locale.

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🔍 Une enquête de terrain au plus près des producteurs

Intitulé "Améliorer la résilience des chaînes d'approvisionnement alimentaire courtes : vers une compréhension relationnelle du processus de résilience face à l'inflation", l’article de Yentl Deroche-Leydier s’appuie sur 30 entretiens menés auprès de maraîchers en circuits courts dans le Sud de la France (Occitanie) entre fin 2022 et début 2023.

Son objectif ? Mieux comprendre comment les relations humaines, sociales et professionnelles permettent aux producteurs de tenir face aux chocs économiques — et notamment à la flambée des coûts d’énergie, d’intrants et de transport.

🤝 Des liens sociaux comme levier de résilience

L’un des apports majeurs de cette recherche est de montrer que la résilience ne repose pas seulement sur des ajustements économiques ou techniques, mais surtout sur la qualité des relations humaines entre producteurs, avec les clients, et au sein des réseaux locaux.

En cela, l’étude mobilise la notion d’“embeddedness” (ou ancrage relationnel) : la capacité des producteurs à activer ou réinventer des liens pour faire face ensemble aux difficultés.

Cette publication met en évidence des pratiques inspirantes à valoriser et des leviers concrets à activer :

• Encourager les dynamiques collectives locales (mutualisation, communication partagée, magasins de producteurs),

• Reconnaître le rôle central des relations humaines dans les politiques publiques alimentaires,

• Intégrer la résilience relationnelle dans les démarches de transition alimentaire territoriale.

📜 Résumé de l'article

Les circuits courts d'approvisionnement alimentaire ont prouvé leur résilience lors de récentes crises, notamment la pandémie mondiale COVID-19. La récente hausse de l'inflation en France a également posé de nouveaux défis. Cette étude examine comment les chaînes d'approvisionnement alimentaire courtes du sud de la France répondent aux défis posés par l'inflation, notamment l'augmentation des coûts de production et le rétrécissement potentiel de la base de consommateurs. Nous proposons d'intégrer la littérature sur la résilience au concept d'intégration. Grâce à ces apports croisés, nous conceptualisons la résilience comme un processus dynamique façonné par les relations et comprenant des étapes distinctes : l'absorption, l'adaptation et la transformation.

L'étude, basée sur 30 entretiens semi-structurés avec des maraichers, révèle l'existence de phases distinctes dans les réponses des agriculteurs à la situation.

Dans un premier temps, les agriculteurs ont abordé collectivement le problème de l'augmentation des coûts en utilisant des ressources partagées et des réseaux sociaux.

Au cours de la phase d'adaptation, les stratégies de prix ont été ajustées, facilitées par des accords de coopération entre les producteurs de différents circuits courts.

Au cours de la phase de transformation, les agriculteurs ont opté pour la vente directe afin de réduire leur dépendance à l'égard d'intermédiaires de vente au détail peu fiables.

Les circuits courts se sont non seulement adaptés aux chocs économiques, mais ont également cultivé des stratégies de résilience qui ont renforcé les liens communautaires.

Nos recherches mettent en évidence la nature complexe et multiforme des relations au sein des circuits courts, qui commencent généralement par être transactionnelles et évoluent souvent pour inclure des éléments d'amitié et de soutien mutuel. De telles relations facilitent des réponses flexibles et collectives aux perturbations. En outre, l'étude identifie les lacunes des cadres de résilience actuels, en particulier en ce qui concerne les défis systémiques et le rôle des politiques publiques.

Les recherches futures gagneraient à explorer comment le soutien institutionnel et l'ancrage territorial peuvent renforcer la résilience des circuits courts dans différents contextes socio-économiques.

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